В Україні очікується подорожчання хліба — одного з найважливіших товарів повсякденного споживання. Основним чинником, що сприятиме зростанню цін, аграрні експерти називають суттєве зменшення врожайності пшениці, яка цьогоріч може бути найнижчою за останнє десятиліття.
Іван Томич, який очолює Союз українського селянства, зазначив, що посіви озимих культур значно постраждали через пізні весняні заморозки, що призвели до часткового знищення врожаю. Найбільших збитків зазнали фермери південних регіонів країни — частина господарств була змушена повністю пересівати поля через несприятливі погодні умови. Крім того, у багатьох областях на врожай негативно вплинули градові зливи.
Зниження обсягів зібраного зерна вже спричинило коливання на ринку: якщо ще на початку липня тонна пшениці коштувала менш як 8 тисяч гривень, то згодом ціна піднялася до рівня 9 тисяч гривень за тонну. За словами Томича, не варто очікувати суттєвого зниження цін найближчим часом. Врожай, який не постраждав від морозів, подекуди знищила негода. До того ж, вагомим чинником залишається війна, яка вносить додаткові ризики в аграрні прогнози й створює невизначеність на ринку.
Ці процеси прямо впливають на вартість хліба, адже саме пшениця є головною сировиною для його виробництва. У результаті, як зазначають економісти, хліб, особливо соціальні його сорти, може подорожчати вже найближчим часом. Йдеться передусім про ті види хлібобулочних виробів, ціни на які держава довгий час намагалася тримати під контролем задля соціальної стабільності.
Крім кліматичних чинників, на ріст цін тиснуть і економічні. За даними Національного банку України, у другій половині року очікується прискорення інфляційних процесів. Це пов’язано зі зростанням витрат бізнесу — зокрема, на оплату праці, енергоносії та податки. Додатковим чинником впливу стане підвищення акцизів і девальвація національної валюти, ефекти якої лише починають проявлятися в ціноутворенні.
Таким чином, ситуація на ринку хліба в Україні залежатиме від сукупності аграрних, економічних і геополітичних чинників. Уряд і надалі змушений буде балансувати між ринковими процесами й потребою захистити населення від стрімкого зростання цін на базові продукти харчування.
