В останні тижні в Україні зафіксовано суттєве зростання цін на вершкове масло. За даними аналітичного звіту, опублікованого Асоціацією виробників молока, середня ціна українського масла жирністю 72,5–73% сягнула 584,82 грн за кілограм. Це на 39% більше, ніж у той самий період минулого року.
Примітно, що лише за один місяць продукт подорожчав майже на 2% — це свідчить про тенденцію до стабільного зростання. Серед популярних марок, наприклад, масло "Люстдорф" (72,5% жирності) в упаковці 180 грамів нині коштує 650,67 грн/кг. У порівнянні з аналогічним періодом минулого року ціна зросла на 56%, а з минулим місяцем — на 13%.
Не менш дорогим виявилось масло "Глобино Селянське солодковершкове" жирністю 73%. Його вартість у 200-грамовій упаковці перерахована до 593 грн/кг. Та ще більший контраст демонструє імпортна продукція — наприклад, бренд "Президент", який пропонує масло у такій же вазі майже за 989 гривень за кілограм, що в середньому на 70% перевищує ціни українських аналогів.
Як пояснює Георгій Кухалейшвілі, експерт Асоціації виробників молока, така ситуація є прямим наслідком високих цін на світовому ринку. У травні цього року європейські ціни на вершкове масло утримувались у межах 7200–7400 євро за тонну. Це один із найвищих показників за останні шість-сім років, починаючи з 2017–2018 років.
Цікаво, що водночас інші види молочних продуктів на українському ринку показують зворотну динаміку — зниження цін. Молоко у плівці, кефір (у тетрапаку та склі), кисломолочний сир, а також Сулугуні дещо здешевшали.
Фахівці прогнозують, що ціни на ці товари можуть впасти ще більше. Причиною може стати як скасування торговельних преференцій ЄС, так і надлишок молочної сировини всередині країни. Значна кількість непроданої продукції формує тиск на ринок, що штовхає ціни донизу.
Ситуація демонструє, що український споживач стикається з подвійним викликом — з одного боку, подорожчання базових жирів тваринного походження, а з іншого — перенасичення ринку окремими молочними продуктами, що веде до коливань у ціновій політиці. У таких умовах важливо стежити за динамікою внутрішнього виробництва, експортними бар'єрами та доступом до зовнішніх ринків, адже саме ці фактори визначають вартість молочних товарів на прилавках магазинів.
