Попри зростання поголів’я корів і збільшення виробництва сирого молока майже на 7% у 2025 році, молочна галузь України стикається з серйозними викликами. До 25% ферм можуть припинити роботу вже найближчими роками через поєднання цінового тиску, фінансових обмежень і необхідності дорогого оновлення виробництва. У Асоціації виробників молока пояснюють, що вперше за період незалежності позитивна динаміка у тваринництві співіснує з високими ризиками для самих виробників.
Представники галузі звертають увагу, що до 2028 року всі молочні ферми мають привести умови утримання тварин у відповідність до стандартів ЄС, зокрема щодо благополуччя худоби та виробничої інфраструктури. Для багатьох господарств це означає масштабні інвестиції у приміщення, обладнання та технології, однак власних ресурсів для цього часто бракує. Саме фінансова неспроможність модернізуватися може змусити значну частину фермерів відмовитися від молочного бізнесу.
Додатковий тиск формує ситуація на ринку молочної продукції. Світове зниження цін на вершкове масло позначається і на внутрішньому ринку. На початок грудня на складах українських переробних підприємств зосереджено близько 10 тис. т масла, що обмежує можливості збуту. Водночас експортні поставки скорочуються, а імпорт демонструє зростання, посилюючи конкуренцію та знижуючи доходи виробників.
Цінова динаміка залишається негативною вже кілька місяців поспіль. Якщо в серпні вершкове масло продавалося в середньому по 400 грн/кг, то на початку грудня ціна знизилася до 250 грн/кг. Це безпосередньо впливає на закупівельні ціни на сире молоко, які для багатьох господарств опускаються до рівня собівартості. За оцінками учасників ринку, близько 40% виробників уже працюють з мінімальною маржею, а подальше падіння може зробити виробництво збитковим.
У галузевій асоціації наголошують, що без системної підтримки фермерів, доступних фінансових інструментів і заходів зі стабілізації ринку молочне виробництво ризикує втратити частину господарств, попри позитивні показники 2025 року. Це може позначитися не лише на внутрішньому забезпеченні молоком, а й на довгостроковій конкурентоспроможності української молочної продукції.
