Серед усіх плодових культур саме персик сьогодні вважають найбільш вигідним для вирощування в українських садах. Таку оцінку озвучив представник компанії, що працює у сфері аграрних технологій та захисту рослин. На його переконання, високий рівень рентабельності цієї культури робить її однією з найперспективніших для виробників фруктів. Одразу після персика за рівнем прибутковості, за оцінками експертів, розташовується черешня.
Тему економічної ефективності кісточкових культур активно обговорювали під час галузевого форуму, присвяченого сучасному інтенсивному садівництву. Учасники заходу намагалися з’ясувати, чому українські господарства досі досить обережно ставляться до створення нових персикових і черешневих садів, попри потенційно високі доходи.
Частина виробників пояснює таку стриманість значними витратами на догляд за садами, а також нестабільністю врожайності, яка сильно залежить від погодних умов. Весняні заморозки, посухи чи різкі температурні перепади можуть суттєво впливати на врожай кісточкових культур, тому фермери часто оцінюють ці насадження як ризиковані.
Втім, на думку експертів, основна проблема полягає не лише у фінансових ризиках. Вважається, що вирощування персика та інших кісточкових культур вимагає більш високого рівня технологічної підготовки. Особливу роль відіграють правильне формування крони, професійне обрізування дерев та якісна організація роботи в саду. Саме ці фактори часто стають вирішальними для майбутньої врожайності та якості плодів.
Окремо фахівці звернули увагу на кадровий дефіцит, який дедалі сильніше впливає на садівничу галузь. За їх словами, нестача сезонних працівників уже створює труднощі навіть у країнах із розвиненим садівництвом, зокрема у Польщі. У деяких господарствах частину плодів цього сезону не вдалося вчасно зібрати, через що врожай залишався на деревах.
У сучасних умовах забезпечення господарств робочою силою стає одним із ключових чинників при ухваленні рішення щодо закладання нових садів. Експерти зазначають, що інтенсивне садівництво потребує не лише інвестицій у техніку та технології, а й достатньої кількості кваліфікованих працівників, особливо під час обрізування та збору врожаю.
