У вересні 2025 року в Україні зафіксовано незначне зростання виробництва яловичини на промислових підприємствах порівняно з попереднім місяцем, однак у річному вимірі показники залишаються нижчими. За даними Асоціації виробників молока, що посилається на попередню статистику Держстату, обсяг забою великої рогатої худоби у вересні становив 9,8 тис. тонн. Це на 600 тонн, або 6% більше, ніж у серпні, але на 1,6 тис. тонн, або 14% менше, ніж за аналогічний період минулого року.
В асоціації зазначають, що у січні–вересні 2025 року сільськогосподарські підприємства реалізували на забій 93,92 тис. тонн ВРХ. Цей показник свідчить про стабільну роботу галузі попри скорочення поголів’я у деяких регіонах та високі витрати на утримання тварин.
Основні обсяги виробництва традиційно зосереджені у центральних областях країни. Понад половину (58%) всього забою великої рогатої худоби забезпечили п’ять регіонів:
Фахівці пояснюють, що ці області мають розвинену кормову базу, достатню кількість великих тваринницьких господарств і налагоджену логістику для транспортування продукції. Водночас у західних і південних регіонах країни частка виробництва яловичини залишається нижчою через меншу концентрацію великотоварних ферм і орієнтацію на молочне або комбіноване виробництво.
Аналітики додають, що загальне скорочення забою у річному вимірі може бути пов’язане зі зменшенням рентабельності тваринництва та високими цінами на комбікорми. Водночас попит на внутрішньому ринку залишається стабільним, адже яловичина, хоча й поступається свинині за обсягами споживання, продовжує займати важливу частку в структурі українського м’ясного балансу.
