Напередодні Великодніх свят на українському ринку молочної продукції спостерігалося тимчасове пожвавлення продажів сирів. Позитивну динаміку змогли продемонструвати насамперед ті виробники, які заздалегідь підготували маркетингові акції та спеціальні цінові пропозиції. Водночас загальна ситуація в галузі залишається складною через високу конкуренцію, зокрема з боку імпортної продукції з Європи.
За оцінками аналітиків інформаційної платформи Інфагро, ринок сирів перебуває під постійним ціновим тиском. Однією з ключових причин цього є доступність дешевших європейських товарів, які посилюють боротьбу за споживача всередині країни.
Після завершення святкового періоду учасники ринку традиційно очікують зниження попиту. Це впливає на виробничу активність великих підприємств, які не поспішають збільшувати обсяги випуску продукції. У таких умовах основним інструментом стимулювання продажів залишаються акційні пропозиції та знижки, що дозволяють утримувати попит на відносно стабільному рівні.
Додатковим фактором впливу виступає ситуація на європейському ринку, де спостерігається зниження вартості сиру. Це робить імпортну продукцію більш конкурентною за ціною та створює додатковий тиск на українських виробників. Водночас імпорт зростає, особливо у сегменті твердих і напівтвердих сирів, а також окремих сирних продуктів.
Попри це, експерти зазначають, що нинішні обсяги імпорту поки не становлять критичної загрози для галузі, хоча тенденція до поступового зростання зберігається.
У зовнішній торгівлі спостерігаються й інші зміни. Зокрема, експорт напівтвердих сирів дещо зменшився, тоді як сирні продукти демонструють кращу динаміку. Плавлені та напівтверді позиції цієї категорії показують зростання реалізації порівняно з минулим роком.
Основними напрямами збуту української продукції залишаються ринки Казахстану та Молдови. Окремо відзначається активне постачання сирних продуктів до країн Кавказу, а також поступова поява нових експортних напрямків, серед яких країни Африки.
Цінова ситуація на ринку також залишається неоднорідною. Традиційні види сиру демонструють відносну стабільність вартості, тоді як сирні продукти піддаються коливанням, хоча останнім часом спостерігається поступове вирівнювання після попереднього зниження.
Фахівці галузі звертають увагу і на потенційні ризики для експорту плавлених сирних продуктів. Йдеться про можливі ускладнення через нестабільність у частині країн-імпортерів, зокрема на Близькому Сході, що може вплинути на логістичні ланцюги та обсяги постачання.
