На українському овочевому ринку цього тижня зафіксовано помітне зростання цін на білоголову капусту врожаю минулого року. Причиною подорожчання стало сезонне скорочення запасів продукції, яка зберігалася з урожаю 2025 року. У багатьох господарствах реалізація вже завершилася, тому на ринку залишаються лише обмежені партії товару.
Аналітики зазначають, що одночасно зі зменшенням пропозиції зберігається стабільний попит з боку покупців. Саме це створює умови для перегляду відпускних цін у бік підвищення. Для весняного періоду така ситуація є типовою, адже до надходження нового врожаю ранніх овочів запаси минулорічної продукції поступово вичерпуються.
Наразі виробники пропонують торішню капусту за ціною від 8 до 15 грн за кілограм. У порівнянні з попереднім тижнем середній рівень вартості зріс приблизно на 75%. Таке різке коливання пояснюється тим, що ринок швидко реагує на скорочення залишків продукції в сховищах.
Основним чинником нинішнього подорожчання учасники ринку називають саме дефіцит товару. Більшість фермерських господарств уже завершили продажі, а ті виробники, які ще мають запаси, реалізують невеликі залишкові обсяги. За таких умов покупцям доводиться конкурувати за доступний ресурс.
Водночас у річному порівнянні капуста все ще коштує значно дешевше, ніж на початку травня минулого року. Середній рівень нинішніх цін приблизно на 77% нижчий, ніж за аналогічний період 2025 року. Це свідчить про те, що торік ринок перебував під впливом інших факторів, зокрема обмеженої пропозиції та дорожчої логістики.
Експерти не виключають подальшого зміцнення цін найближчим часом. Якщо темпи скорочення запасів збережуться, а надходження ранньої продукції залишатиметься недостатнім, ринок може продовжити рух угору. Багато залежатиме від погодних умов, швидкості дозрівання нового врожаю та активності споживчого попиту.
