Ціни на основні складові традиційного борщу, такі як картопля, капуста, морква, буряк і цибуля, вже найближчими тижнями можуть суттєво знизитися. Такий прогноз оприлюднив президент Української плодоовочевої асоціації (УПОА) Тарас Баштанник у подкасті «Що з економікою?».
Він наголосив, що якщо на ринку не відбудеться жодних непередбачуваних подій — наприклад, масових втрат урожаю через негоду чи проблем із логістикою — то вже з серпня-вересня ціни на сезонні овочі будуть цілком прийнятними для українських споживачів.
Фахівець нагадав, що в овочевому бізнесі спрацьовує відома циклічність:
«Якщо цього сезону один із продуктів дає високу рентабельність, то наступного року ціни на нього значно падають».
Баштанник пояснює, що фермери активно реагують на попередній високий прибуток і значно збільшують площі під культуру, що зрештою призводить до надлишку продукції на ринку і зниження цін.
Особливо перспективною цього року виглядає ситуація з картоплею. Минулоріч її вартість була високою, що стимулювало виробників до активного вирощування. До того ж погодні умови сезону 2024/2025 виявилися сприятливими для формування якісного врожаю. Очікується, що принаймні в першій половині сезону ціна на картоплю буде досить низькою.
Подібна ситуація і з капустою. Торік вона давала аграріям рекордну рентабельність — до 500–600%, що стало стимулом для значного розширення площ посівів. Цього року пропозиція на ринку буде вищою, що також сприятиме зниженню роздрібних цін.
Однак, як зазначив Баштанник, варто враховувати і загальну структуру овочевого ринку України.
«По овочам відкритого ґрунту ми залишаємося нетто-імпортерами. Українці споживають більше, ніж виробляють, тому все, що вирощено — одразу йде в обіг. А дефіцитні позиції ми компенсуємо імпортом», — сказав він.
Така тенденція особливо відчутна у міжсезоння або в періоди погіршення врожаю окремих культур. Наприклад, значну частку цибулі, моркви чи часнику доводиться довозити з-за кордону, зокрема з Польщі, Туреччини та інших країн ЄС.
Український овочевий ринок залишається динамічним та чутливим до цінових коливань. Рішення виробників залежить не лише від економічних розрахунків, а й від кліматичних чинників, доступності ресурсів, вартості пального, а також логістичних маршрутів. Однак завдяки прозорим прогнозам і публічним коментарям від профільних асоціацій, таких як УПОА, споживачі мають змогу краще розуміти, чого чекати найближчим часом у магазинах і на ринках.
