В Україні триває стійке зростання споживчих цін на сало, яке фіксується вже кілька місяців поспіль. За підсумками жовтня середня ціна цього продукту досягла 206,81 грн/кг, що свідчить про подальше подорожчання як у місячному, так і в річному вимірі.
Порівняно з вереснем, коли середня вартість сала становила 194,04 грн/кг, ціна зросла на 6,6%. Водночас у річному вимірі зростання виявилося ще відчутнішим: у жовтні минулого року сало в середньому коштувало 163,89 грн/кг, що означає підвищення на 26,2% за 12 місяців.
Статистичні дані також вказують на те, що тенденція до подорожчання сформувалася ще влітку. Починаючи з липня 2024 року, коли середня ціна трималася на рівні близько 160 грн/кг, сало додає у вартості практично щомісяця. Така динаміка відображає загальні процеси на ринку продукції тваринництва, зокрема вплив зростання витрат на корми, енергоносії та логістику.
Крім того, на ціноутворення впливає скорочення поголів’я свиней у частині господарств, а також обмежені можливості швидкого нарощування виробництва в умовах війни. Це робить ринок більш чутливим до будь-яких змін у пропозиції, що поступово відображається на роздрібних цінах.
Як зазначають у Державній службі статистики, наведені показники розраховані без урахування тимчасово окупованих росією територій та частини регіонів, де тривають або тривали бойові дії, що також впливає на загальну картину внутрішнього ринку продовольства.
