Господарство «Світанок Старі Маяки», яке нині працює на території Одеської області, активно формує власну спеціалізацію в ніші горіхівництва та ставить перед собою довгострокові інвестиційні цілі. Виробництво розпочиналося ще у Херсонській області, де підприємство мало значний земельний фонд, однак частина цих площ, близько семи тисяч гектарів, залишилася на окупованих територіях. Попри втрати, компанія змогла переорієнтуватися та зосередитися на розвитку нового горіхового кластера на півдні України.
На сьогодні підприємство має змішаний сад загальною площею 105 гектарів, де поєднуються фундук і волоський горіх. Під фундук відведено сто гектарів, а під волоський горіх п’ять гектарів. Для формування насаджень обрано комерційно популярні та перевірені сорти: для волоського горіха використовується Чандлер, який стабільно затребуваний міжнародними покупцями, а для фундука — італійський промисловий сорт Тонда ді Джиффоні, відомий своїми стабільними характеристиками, високою врожайністю та придатністю для промпереробки. Такі сорти дозволяють орієнтуватися на експорт і відповідати очікуванням переробних компаній, що працюють із кондитерською та харчовою продукцією.
Паралельно зі створенням саду господарство вже почало формувати власний розсадник. Хоча він поки що перебуває на ранній стадії, його розвиток дасть змогу забезпечувати себе саджанцями та зменшити залежність від імпортного матеріалу, що особливо важливо в умовах нестабільної логістики та коливань валютного ринку. Розвиток локальних розсадників нині стає трендом для українських виробників горіхів, оскільки ринок швидко зростає, а якісний посадковий матеріал залишається однією з ключових потреб галузі.
У господарстві зазначають, що створення насаджень є лише початковим етапом великого виробничого циклу. Значно складнішою частиною проєкту є формування інфраструктури для подальшої переробки. На підприємстві наголошують, що повноцінна модель успішного горіхового бізнесу має включати власний комплекс із миття, сушіння, очищення, калібрування та зберігання ядра. Саме така модель дозволяє контролювати якість продукції на всіх етапах і виходити на зовнішні ринки з товаром, що відповідає міжнародним стандартам.
Подальші плани компанії передбачають масштабне розширення садів до 300 гектарів і введення в експлуатацію сучасного переробного заводу. Після реалізації цих етапів підприємство планує повноцінно інтегруватися в експортні ланцюги та працювати з країнами, де попит на горіхову продукцію стабільно зростає. Світовий ринок фундука і волоського горіха щороку демонструє збільшення споживання, зокрема в ЄС та Азії, що створює додаткові можливості для українських виробників.
